La espelta es una semilla de una variedad antigua de trigo, desconocida actualmente por muchos. Fue la base de la alimentación humana en el entorno mediterráneo durante miles de años y, sin ella, nuestra historia habría sido diferente. Pero hace casi un siglo cayó en desuso.
¿Por qué desapareció entonces este cereal de nuestras despensas y de nuestro conocimiento? La respuesta es simple, ya que el trigo moderno es fruto de la hibridación de diferentes variedades del cereal y ha triunfado porque ofrece más producción. Es más rentable que la espelta. Aunque hay que destacar que la espelta se está recuperando y volviendo a usarse, redescubriendo sus propiedades.
Propiedades de la espelta
Destacan las siguientes:
Beneficios de la espelta
Al incluir este grano de diversas formas en nuestra dieta puede aportarnos beneficios para la salud como:
Todos estos beneficios podrías conseguirlos consumiendo la espelta en sus diversas formas, siempre teniendo en cuenta una base de una dieta equilibrada y sana.
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Nosotros, en La Piadina Riminese, hemos incorporado este cereal como una de las opciones a elegir entre nuestras masas de piadinas. Acércate a nuestros establecimientos o haz un pedido a domicilio y elige esta opción en nuestras piadinas con masa de espelta.